Produser salmon budidaya berbasis di Norwegia, Kvarøy Arctic, telah menjadi perusahaan terbaru yang bergabung dengan IBM Food Trust -...
Produser salmon budidaya berbasis di Norwegia, Kvarøy Arctic, telah menjadi perusahaan terbaru yang bergabung dengan IBM Food Trust - solusi rantai pasokan berbasis-blok raksasa teknologi untuk industri makanan.
Kvarøy Arctic adalah pemasok untuk banyak restoran dan pengecer Whole Foods di Amerika Serikat dan Kanada, dan sekarang akan menggunakan teknologi blockchain untuk memberikan informasi terperinci tentang asal-usul produksinya ke restoran dan konsumen.
Raj Rao, manajer umum IBM Food Trust, menggambarkan kemitraan ini sebagai "mempromosikan transparansi dan keberlanjutan dalam rantai pasokan makanan laut".
Blockchain meningkatkan transparansi
Informasi mengenai asal usul salmon yang diternakkan oleh Kvarøy Arctic akan dapat diakses oleh pembeli dan konsumen perusahaan melalui kode QR.
Pelanggan akan dapat mengakses informasi dan gambar komprehensif yang merinci kondisi di mana salmon diproduksi, termasuk populasi dan kepadatan habitat di mana salmon dibesarkan, usia mereka, tanggal panen, dan informasi mengenai rute pasokan yang diambil dari pertanian ke supermarket.
Produsen salmon juga bekerja sama dengan pemasok pakannya, BioMar, untuk juga menyediakan data rantai pasokannya ke proyek.
Makanan premium menarik penipuan premium
Kvaroy Arktik melaporkan peningkatan dramatis dalam permintaan untuk makanan laut segar di Amerika Serikat selama tiga bulan terakhir, dengan produsen membuat pengiriman dua kali lipat dari volume yang diantisipasi.
Perwakilan IBM Food Trust Espen Braathe mengatakan kepada Forbes bahwa makanan premium menarik jumlah kasus penipuan yang lebih tinggi daripada produk konsumsi lainnya, dengan menyatakan: "Ketika ada harga premium dalam makanan, premi untuk penipuan tumbuh."
Sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Oceana nirlaba lingkungan menemukan bahwa sepertiga dari semua produk makanan laut salah diberi label di Amerika Serikat, mengakibatkan konsumen sering membayar harga premium untuk produk di bawah standar.
"Blockchain adalah masa depan untuk mengakhiri penipuan dalam industri makanan laut," kata CEO Kvarøy Arctic Alf-Gøran Knutsen. "Teknologi ini melacak tingkat detail yang membantu kita mengurangi limbah makanan sehingga kita dapat memberi makan lebih banyak orang di dunia. "
Sumber: https://tinyurl.com/ycnfjkrc
